Les galettes de mon papy

Est-ce que je vous avais déjà dit que mon papy fait les meilleures galettes de la planète ?

Hier, je l’ai appelé et je lui ai demandé s’il voulait bien partager sa recette. Il a dit oui ! Et il m’a envoyé ceci. Vous pouvez bien sûr adapter les quantités ! Mon papy en fait toujours beaucoup, parce qu’on les dévore ses galettes !

"Les galettes du petit chaperon rouge"

Ingrédients

· Un kilo de farine

· Un kilo de sucre blanc cristallisé

· Un kilo de beurre

· 15 œufs

· 200 grammes de sucre cassonade, cassonade blonde

· 2 petits paquets de sucre vanillé

Recette

· Faire un peu ramollir le beurre pour pouvoir le travailler facilement avec la farine.

· Séparer le blanc du jaune des 15 œufs et battre les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel.

· Dans une grande casserole, mélanger soigneusement à la main le beurre et la farine.

· Y ajouter tout le sucre et les jaunes d'œufs et pétrir à nouveau, à la main.

· Finir en y incorporant en 2 fois les blancs battus en neige. Bien mélanger.

· Il ne reste plus qu'à faire chauffer et à graisser le fer à galettes.

On obtient ainsi entre 40 et 50 jolies galettes.

"Attention au loup! Il les adore !" 😉