• Ptit Bunny

Les galettes de mon papy - My Grandpa's Waffle Cookies




Est-ce que je vous avais déjà dit que mon papy fait les meilleures galettes de la planète ?

Hier, je l’ai appelé et je lui ai demandé s’il voulait bien partager sa recette. Il a dit oui ! Et il m’a envoyé ceci. Vous pouvez bien sûr adapter les quantités ! Mon papy en fait toujours beaucoup, parce qu’on les dévore ses galettes !

"Les galettes du petit chaperon rouge"


Ingrédients

· Un kilo de farine

· Un kilo de sucre blanc cristallisé

· Un kilo de beurre

· 15 œufs

· 200 grammes de sucre cassonade, cassonade blonde

· 2 petits paquets de sucre vanillé


Recette

· Faire un peu ramollir le beurre pour pouvoir le travailler facilement avec la farine.

· Séparer le blanc du jaune des 15 œufs et battre les blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel.

· Dans une grande casserole, mélanger soigneusement à la main le beurre et la farine.

· Y ajouter tout le sucre et les jaunes d'œufs et pétrir à nouveau, à la main.

· Finir en y incorporant en 2 fois les blancs battus en neige. Bien mélanger.

· Il ne reste plus qu'à faire chauffer et à graisser le fer à galettes.


On obtient ainsi entre 40 et 50 jolies galettes.

"Attention au loup! Il les adore !"



My Grandpa's Waffle Cookies




Did I ever tell you that my grandpa makes the best waffle cookies on the planet?

Yesterday, I called him and asked him if he would share his recipe. He said yes, and sent it to me! You can of course adjust the quantities. My grandpa always makes a lot of them, because we eat them so quickly!

"Little Red Riding Hood's Waffles"

Ingredients

- 2.2 Lbs of flour

- 2.2 Lbs of white granulated sugar

- 2.2 Lbs of butter

- 15 eggs

- 7.05 oz of light brown sugar

- 2 packs of vanilla sugar

Recipe

- Soften the butter so that it can be easily mixed with the flour.

- Separate the white and yolk of the 15 eggs and beat the whites until stiff, adding a pinch of salt.

- In a large bowl, carefully mix the butter and flour by hand.

- Add the sugar and egg yolks and knead again.

- Finish by incorporating the stiff whites in stages. Mix well.

- Now you just have to heat up and grease the waffle cookie iron.

You will get 40 to 50 pretty waffle cookies.

"Beware of the wolf! He loves them!"



Galettes" here is a difficult word to translate, because I don't think a similar recipe exists in the US. Even in Belgium it varies from region to region: some call them 'galettes', others 'gaufres'. The bottom line: they are delicious, and that's what matters!

© 2021  Claire Duchâteau

Illustrations de Stéphanie Blanchart

Créé avec Wix.com

Mentions légales 
Novembre 2020