• Ptit Bunny

Whoopie Pies



Bonjour les amis, une nouvelle recette, ça vous dit ?!


Comme chaque fois que nous cuisinons, commencez par préparer votre matériel :

Une balance, un grand plat, un fouet ou un batteur, une spatule, une fourchette, une poche à douille, une plaque du four couverte de papier sulfurisé.

Vous allez avoir besoin des ingrédients suivants :

80 grammes de beurre salé

130 grammes de sucre cassonade

2 jaunes d’œufs

220 grammes de farine pour pâtisserie

40 grammes de cacao en poudre

10 cl d’eau

Et pour la garniture :

250 grammes de mascarpone

50 grammes de sucre glace

1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

Allons-y !

1. Demandez que l’on préchauffe le four à 200° C.

2. Dans un grand plat, mélangez la farine et le cacao.

3. Fouettez le sucre avec le beurre, la consistance doit être crémeuse.

4. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez bien.

5. Ajoutez la farine fermentante et l’eau et continuez à mélanger.

6. Prenez de la pâte et faites de petites boules. La pâte colle un peu, n’hésitez pas à vous aider d’une cuillère.

7. Déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

8. Mettez au four 8 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient un peu fermes. Laissez refroidir.

Pour la garniture :

Mélangez le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé, ou bien les graines qui se trouvent à l’intérieur de la gousse que vous aurez coupée en deux dans le sens de la longueur.

Quand les biscuits sont froids et que votre garniture est prête, remplissez la poche à douille, mettez le mélange mascarpone sur un biscuit et posez un deuxième biscuit (un peu comme un gros macaron ou un baiser).


Et savourez ! C'est une de nos recettes préférées ;)



Inspiré du livre 100 recettes made in USA. Hachette Cuisine, 2014.

Whoopie pies





Start by preparing your utensils like every time we bake:

A scale, a large bowl, a whisk or mixer, a spatula, a fork, a pastry bag, and a cookie sheet covered with baking paper.

You will need the following ingredients:

2.8 oz of softened salted butter

4.6 oz of brown sugar

2 egg yolks

7.7 oz of self-rising flour

1.4 oz (1/3 cup) of cocoa powder

3.4 fl. oz. of water

And for the filling

8.75 oz of mascarpone

1.75 oz of powdered sugar

1 vanilla bean or one pack of vanilla sugar

Let's get started!

1. Ask for the oven to be preheated to 390° F.

2. In a large bowl, sift together the flour and cocoa.

3. Mix the sugar with the softened butter, the consistency should be creamy.

4. Add the egg yolks and mix well.

5. Add the self-rising flour and the water and continue to mix until combined.

6. Take some dough and make small balls with it. The dough will probably be sticky so don't hesitate to use a spoon or ice cream scoop.

7. Put the balls on the cookie sheet covered with baking paper.

8. Put it in the oven for 8 minutes, until the cookies are a little firm. Let them cool down.

For the filling:

Mix the mascarpone, powdered sugar and vanilla sugar (or the seeds of the vanilla bean which you have cut in half lengthwise).

Once all cookies are cooled and your filling is ready, place the frosting in a pastry bag, squeeze the mascarpone mix on one cookie, and top with another cookie (a bit like a big macaroon).

And enjoy! It's one of our favorite recipes ;)



Inspired from 100 recettes made in USA. Hachette Cuisine, 2014.


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